Hola palacete, soy una diabética más, pero ya llevo 14 años con mi dulce compañera y ya sé bastante de ella. Yo personalmente no te recomiendo la mayoría de productos light o "aptos para diabéticos", pero si quisieras alguno, mi consejo es que leas detenidamente sus ingredientes y sus valores nutricionales, tales como su cantidad de hidratos de carbono, grasas y demás...., respecto a la dieta, aqui te doy una dirección para que la visites;
http://www.fisterra.com/salud/2dietas/index.aspEspero que te sirva compañero/a, un beso.